Domenica 17 maggio 2026
a Cascina Rapello (Airuno, LC)
Passeggiata guidata – pranzo con menù a base castagna – degustazione birre alla castagna di diversi birrifici artigianali – laboratori di falegnameria per grandi e piccoli
All’interno del progetto RICCIO Rigenerare I Castagneti Creando Inclusione e Opportunità torna a Cascina Rapello ODE AI CASTAGNI, l’evento che celebra il castagno non solo quando ci dona i suoi frutti ma anche nei mesi della fioritura.
Grazie al progetto RICCIO nel 2026 sono nati nuovi prodotti alimentari (tagliatelle, pane, biscotti tutti realizzati con la farina delle castagne raccolte lo scorso autunno) che potrai scoprire, gustare e portarti a casa il 17 maggio!
Tornare a prendersi cura di boschi abbandonati e a trasformare la castagna da prodotto stagionale ad alimento da consumare tutto l’anno, come accadeva nelle popolazioni contadine che vivevano sul nostro territorio, è oggi un atto di riconnessione con il nostro passato, necessario per restituire ai boschi, di cui ci siamo dimenticati, la loro funzione ecosistemica.
Per info: 3881996072 – cascinarapello@liberisogni.org
Per la camminata del mattino, il pranzo e la degustazione birre è necessaria la prenotazione entro il 15.05.26 o fino ad esaurimento posti
PROGRAMMA
MATTINA
Ritrovo alle 10.00 presso piazza Resegone (Airuno)
Camminata guidata: esplorazione “selvatica” con la Cooperativa Margine Vivo
L’attività è gratuita ad offerta libera a sostegno del progetto RICCIO e aperta a tutti gli spiriti curiosi, grandi e piccoli, che abbiano voglia di mettersi in gioco, affinando osservazione, intuito, creatività. Necessaria la prenotazione.
Margine Vivo è una realtà delle Prealpi varesine recentemente fondata che si occupa di ecopedagogia, agroecologia e riattivazione di servizi di prossimità nelle piccole comunità in cui opera.
Laura e Paola vi condurranno attraverso il corpo nella conoscenza dell’eredità che ci lascia “nonno castagno” in una narrazione fatta di memoria, innovazione e responsabilità condivisa, mettendo in pratica etiche e principi della Permacultura, metodo progettuale a cui la cooperativa fa riferimento.
Durante la camminata verranno presentati anche i lavori di realizzazione della nuova selva castanile di Cascina Rapello che tra 10 anni darà i suoi frutti.
12.30 pranzo all’aria aperta con Menù alla castagna
Menù completo (necessaria le prenotazione)
22 € a persona / 19 € versione vegetariana (bevande a parte) + 5 € per partecipare alla degustazione birre del pomeriggio
- Tagliatelle alla castagna con speck e zafferano.
Tagliatelle fresche realizzate con la farina delle castagne, raccolte lo scorso autunno in Cascina.
Oppure per vegetariani: tagliatelle veg al pomodoro e basilico
- Polpette di ricotta con farina di castagne su letto di crema di castagne
Alla carta:
- Tagliatelle alla castagna con speck e zafferano: 10 €
- Tagliatelle vegetariani al pomodoro e basilico: 8 €
- Pasta al pomodoro per bambini: 6 €
- Polpette di ricotta con farina di castagne su letto di crema di castagne: 10 €
In alternativa:
- 4 € panini formaggio/salame
- 5 € panino con salamella
Aggiungendo 5 € potrai partecipare alla degustazione birre artigianali del pomeriggio.
NEL POMERIGGIO
dalle 14.30
DEGUSTAZIONE GUIDATA DI BIRRE ARTIGIANALI ALLA CASTAGNA CON:
- Coop Soc Liberi Sogni in collaborazione con il birrificio Wackybrew
- Il Birrificio artigianale di Cascina Don Guanella
- Birrificio 5+ di Trento
- 50&50 Craft Brewery in collaborazione con Consorzio Castanicoltori delle Prealpi Varesine
Contributo degustazione guidata delle birre + assaggi: 10 € a persona
Se pranzi in Cascina con menù o alla carta + 5 €
Necessaria la prenotazione.
LABORATORI DI FALEGNAMERIA
con gli studenti del CFP Aldo Moro di Valmadrera e i loro docenti
Gratuiti con offerta libera a sostegno del progetto RICCIO.
Per i bambini: realizzazione di portachiavi (carteggiatura, coloritura e montaggio parte in metallo)
Per gli adulti: realizzazione di quadretti col pirografo.
MERENDA ALLA CASTAGNA:
Pane alla castagna con a scelta crema di castagna / marmellate di Cascina Rapello+ succo di mela bio del Trentino: 5 €
Per info: 3881996072 – cascinarapello@liberisogni.org
Per la camminata del mattino, il pranzo e la degustazione birre è necessaria la prenotazione entro il 15.05.26 o fino ad esaurimento posti
Come raggiungere Cascina Rapello
Cascina Rapello non è raggiungibile con auto privata ma è possibile concordare un passaggio in auto con la Cooperativa per chi ne avesse la necessità.
Clicca qui per sapere come raggiungere la Cascina in auto, treno o a piedi.
Il progetto RICCIO è coordinato da Coop Soc Liberi Sogni, in partenariato con l’Ambito Distrettuale di Merate, Rete Salute, la Fondazione Mons. Parmigiani – sede CFP “Aldo Moro”, l’Istituto di Istruzione Superiore Statale Marco Polo e la Cooperativa Italia Che Cambia, con il contributo di Fondazione Cariplo attraverso il bando Ruralis 2024.