Erbe, fiori spontanei e cucina naturale. Speciale sambuco

7 maggio 2023 dalle 9.00 alle 16.30

Una giornata esperienziale su erbe e fiori spontanei e sul loro utilizzo in cucina. Escursione guidata tra i boschi e i prati di Cascina Rapello per il riconoscimento e la raccolta di erbe e fiori spontanei.
I partecipanti saranno coinvolti in un laboratorio di cucina per la realizzazione di alcuni piatti con le erbe e i fiori raccolti. In quest’edizione scopriremo i mille usi del sambuco che offre i suoi fiori e i suoi frutti per molteplici utilizzi culinari.

Programma della giornata
Mattina: escursione guidata e raccolta di erbe e fiori spontanei
Dalle 11.30: laboratorio di cucina con erbe e fiori raccolti
Ore 13.00: pranzo
Dalle 14.00 alle 16.30: escursione guidata e raccolta erbe e fiori con un approfondimento sul sambuco; a seguire laboratorio di preparazione della merenda a base di fiori di sambuco.

Nei laboratori di cucina prepareremo degli “aperierbe” naturali:
🌿 Crostini con pesti vari di erbe spontanee decorati con fiori
🌿 Piadine con verdure e erbe saltate in padella
🌿 Frittelle di sambuco
🌿 Bevanda al sambuco
🌿 Tisane

Conduce: Francesco Giordano – Fondatore della Casa delle Erbe Vagabonde
ha una vera e propria vocazione, scoperta durante l’infanzia, tra i prati e i boschi ai piedi del Resegone. Questa passione lo ha accompagnato tutta la vita, fino a farne un esperto capace di rapire i suoi interlocutori per ore mentre racconta le virtù del tarassaco, le ricette per una tisana rilassante o per un pesto goloso. Due anni fa la sua sapienza è stata riconosciuta dalla “Sibilla delle Erbe” Maria Sonia Baldoni che lo ha scelto perché attivasse una Casa delle erbe sul territorio lecchese. Francesco ha accettato con entusiasmo la missione e insieme alla compagna Fulvia e agli amici Mariangela e Florindo ha cominciato a proporre attività con l’obiettivo di condividere un sapere che rischia di andare perduto: pochi ormai sono in grado di riconoscere, tra le erbe che si incontrano nei sentieri, quelle utili e a tratti prodigiose, che ci hanno curato per secoli e che comparivano nelle cucine dei nostri nonni.

Riceverai:  un ricettario con i piatti realizzati e altri che potrai preparare a casa e un attestato di partecipazione

Contributo richiesto a persona: 50€ + iva al 22% (61 €).
Possibilità di pagare in fidi: 40 € + 8,8 € (iva) + 10 fidi.
L’iscrizione risulta effettiva al ricevimento del pagamento.

Luogo del corso:
Cascina Rapello, ad Aizurro di Airuno (LC).
La Cascina non è raggiungibile con auto privata. Puoi parcheggiare in piazzale Resegone ad Airuno (fraz. Aizurro) oppure arrivare in treno alla stazione FS di Airuno sulla linea Milano Lecco e raggiungere la Cascina a piedi con una camminata di 20/30 minuti in salita (sentieri 7 e 4).

Per info e iscrizioni (entro il 3 maggio o fino ad esaurimento posti): cascinarapello@liberisogni.org – 388 1996072

E’ un’iniziativa del progetto “Transizioni. Ritorno alla terra” della Coop Soc Liberi Sogni, con il contributo di Fondazione Cariplo.