Panificazione con lievito madre

Corso di mezza giornata per panificazione casalinga con lievito madre
Presso il Parco Ludico di Galbiate, via Bergamo 1 (LC)

Scopriremo cos’è il lievito madre, come si produce e come si mantiene, le varietà di
farine, i metodi e i trucchi da utilizzare per fare un pane buono in casa.
Passeremo poi con le mani in pasta.
Porterai a casa un ricettario, la pasta madre, un cestino con una pagnotta da cuocere e
una pagnotta cotta.
Condotto da Adriano Del Mastro
Titolare del Forno Del Mastro a Monza (panificio attivo dagli anni ‘30), comincia la sua
carriera a 18 anni inizia con l’esperienza presso lo chef stellato Niko Romito con cui si
specializza nel settore della pasticceria e della Panificazione. L’amore per il pane, per le
farine ma soprattutto per i grani antichi e la cultura del biologico lo porta a fare della
panificazione il suo cavallo di battaglia.
https://www.gamberorosso.it/notizie/pane-pizza-e-impasti-all-avanguardia-a-monza-il-f
orno-del-mastro-ed-era-pizza

Info: 388 1996072 – lub@liberisogni.org – www.unilub.it
Le iscrizioni si chiudono una settimana prima. Posti limitati.
Costo 30 €